油揚げを使って簡単に時短で作る事ができる、お弁当のおかずや、作り置きにぴったりな副菜系のレシピを紹介します。
刻んで炒るだけシンプルレシピ「油揚げのふりかけ」
細かく刻んだ油揚げと醤油・酒などの調味料を、フライパンで混ぜながら火を通します。
水分が無くなったら、かつお節といり胡麻を加えてさらにに炒り、まんべんなく混ざったら火を止めて完成。
冷めると乾燥していくので、少ししっとり感が残るくらいで火を止めると、ちょうど良く仕上がりますよ。
忙しい日のスピードランチ「葱と油揚げのきつね丼」
小鍋に水と調味料を煮立たせたら、1cm幅くらい煮きった油揚げを入れて2分ほど煮て、さらに万能ねぎを加えてひと煮立ちさせたら完成。
汁ごとご飯にのせて召し上がってください。
ネギの代わりに、小松菜を使っても美味しいですよ。
薄切りで加熱時間短縮「大根と油揚げの煮物」
大根と油揚げを鍋で軽く炒め、調味料・水・かつお節を加えて蓋をして水が少なくなるまで煮るだけ。
大根は3mmくらいの薄いいちょう切りにして、油揚げは油抜きをしたあと食べやすい大きさに切ってから調理してください。
煮込み中に焦げそうになったら、水を少量追加すれば大丈夫です。
フライパン不要の5分料理「油揚げのマヨチーズ焼き」
油揚げにマヨネーズをぬり、その上にチーズを置いて、オーブンで3～5分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
あとは、お好みで黒胡椒・パセリなどのハーブ・七味をかけて出来上がり。
調味料やトッピングは自由に変更してOKなので、自分好みの味にアレンジしてみてください。
材料は油揚げとと調味料のみ「油揚げのにんにく炒め」
フライパンに油揚げとニンニクを入れて香りが出るまで良く炒め、醤油と砂糖で味をつけるだけです。
油揚げの下準備は、キッチンペーパーで押さえて、油を軽く抜く程度で大丈夫。
旨味が抜けてしまうので、湯通しは不要です。