白身魚を使って手早く短い時間で作る事ができる、おすすめのアレンジおかずレシピをまとめました。
フライパンひとつでフレンチ「白身魚のムニエル」
白身魚に塩コショウと片栗粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンできつね色になるまで焼いたら、軽く炒めたほうれん草・ミニトマトと一緒に盛り付けて出来上がりです。
魚に下味をつけることで、臭みを消すのがポイント。
しっかりと魚の水分を拭き取ってから、下味をつけてくださいね。
衣をつけて揚げるだけ「白身魚のフリッター」
小麦粉・卵・水・油などを混ぜて衣を作り、適当な大きさに切った白身魚にまぶして、油で揚げたら完成。
サクサクふわふわに仕上げるコツは、衣の材料をしっかりと混ぜ合わせること。
余った衣を使って、玉ねぎなど揚げても美味しいですよ。
強めの火で一気に調理「白身魚の漁師風煮付け」
水・生姜・調味料を鍋に入れて沸騰させ、魚を入れて落し蓋をし、強めの火で5分くらいで煮付けるだけ。
短時間で一気に煮付けることで、臭みを出さず、旨みだけをとじ込めてくれます。
身が大きい場合は、煮汁をかけながら煮付けてくださいね。
シンプルレシピでいただく「白身魚のチーズグリル」
白身魚に胡椒・オリーブオイル・チーズ・パン粉を振りかけ、オーブンで25分ほど焼いて完成。
仕上げにパセリやジェノベーゼソースをトッピングすれば、少しおしゃれな感じに仕上がります。
パン粉は焦げやすいので、様子を見ながら、焼き時間を調整してくださいね。
炊飯器で簡単「自然薯と白身魚の炊き込みご飯」
米と水と調味料を入れた炊飯器に、塩を振って焼いた白身魚と、1センチ角に切った自然薯を加えて、炊飯スイッチオンでOK。
炊きあがったら、身をほぐして、ネギなどをお好みでのせて召し上がってください。
白身魚のほか、鮭やシーチキンを使っても美味しいですよ。