豚肩ロースを使って、手早く短い時間で作る事ができる、おかず系レシピを紹介します。
圧力鍋で時短「柔らか焼き豚」
豚塊肉にタコ糸を巻き、フライパンで焼いて全体に焦げ目をつけたら、圧力鍋に玉ねぎ・調味量・水と豚肉を入れて、20分の加圧後に火を止めて余熱で15分。
蓋を開けて肉に竹串を刺し、赤い汁が出なければ、煮汁を適当に煮詰めて完成です。
豚肉は、味の染込みと火の通りが良くするために、最初にフォークでプスプスと全体を刺してから焼くのがポイント。
炊飯器で失敗なし「豚ロースのローストポーク」
お肉に塩コショウを擦り込んでしばらく置き、強火のフライパンで表面全体を焼き固ます。
お肉をジップロックに入れ、沸騰させたお湯と共に炊飯器に保温にセットして45分たったら、取り出して冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。
保温時間を60分くらいでもOK。お好みで調整してくださいね。
簡単調理で失敗なし「豚肩ロースのさっぱりお酢煮」
豚肩ロースを一口大に切ってフライパンでさっと炒めたら、水・酢・醤油など調味量を入れて煮立たせ、落し蓋をして30分程煮込むだけ。
ゆで卵を一緒に煮込んでも良いですね。
お酢の効果で、ほろほろと柔らかく、さっぱりとした味わいに仕上がります。
シンプルな味付けで美味しい「肩ロースのトースター焼き」
豚肉に塩胡椒をしてしばらく置き、出てきた水分を拭き取ったら、片栗粉をまぶして、フライパンで表面に焼き色を付け、アルミホイルにくるんでトースターで10分。
パセリを振りかけて、おろしポン酢で食べるのがオススメです。
トースターで焼く前に、フライパンで表面全体にしっかり焼き色を付け、旨みを閉じ込めるのがポイント。
10分でササッと作れる「豚肉のオイスターソース炒め」
肩ロースを1センチ幅に切って片栗粉をまぶし、フライパンで焼いてしっかっりと火を通します。
続いてオイスターソースを入れて馴染ませ、もやし・にら・酒・醤油を加えて、ささっと炒めて出来上がり。
野菜を入れたあとは、食感を残すために手早く調理してくださいね。