こんにゃくを使って短い時間で簡単に作る事ができる、おすすめの煮物と炒めもののレシピを紹介します。
下茹でして炒め時間短縮「蒟蒻と大根のきんぴら」
大根はレンチン、蒟蒻は下茹でしたら、水気を切ってフライパンで焼き目が付くまで炒め、醤油・みりん等の調味料を加えて汁気がなくなるまでさらに炒めれば完成。
一度冷ませば、味がいっそう染み込みます。
炒め時間はあっという間なので、焦がさないように気をつけてください。
レンジのみで作れる「ねじり蒟蒻の煮物」
板こんにゃくを薄くスライスしてねじり蒟蒻を作ったら、調味料と一緒に耐熱容器に入れてレンジにかけ、そのまま冷ませば出来上がり。
加熱時間は、3～5分が目安です。
七味を追加して、ピリ辛に仕上げるのもオススメですよ。
短時間でも味が染み込む「ちくわと蒟蒻の煮物」
適当な大きさにカットした蒟蒻を鍋に入れ、水とだしの素などの調味料とともに火にかけます。
沸騰して5分ほど煮込んだら、ちくわと醤油を加えて、汁気がなくなるまで煮詰めて完成。
強めの中火で一気に手早く作り上げるのがコツです。
冷凍大根を使って時短「ふろふき大根とこんやく」
大根は事前に、3～4cmの厚さに切って冷凍しておきます。冷凍しておくと、火が通りやすく、味も染み込みやすくなります。
あとは、冷凍大根を、1分ほど熱湯で茹でた蒟蒻とともに鍋に入れて、水と和風だしで煮込むだけ。
味噌や砂糖などの調味料をレンジで加熱して味噌ダレを作ったら、一緒に盛り付けて召し上がってください。
フライパンで炒めるだけ「こんにゃくベーコン甘辛炒め」
水洗いして1.5cm角に切った蒟蒻をフライパンで乾煎りし、水分が飛んできたらベーコンを加えて焼き目をつけ、みりん・醤油で味をつけて出来上がりです。
油は使わなくてもOK。ベーコンから出る油だけで大丈夫です。
ベーコンで蒟蒻を巻くと、お弁当にも使いやすいですよ。