手早く短い時間で美味しく作る事ができる、おすすめの「そぼろ料理」系レシピを紹介します。
下茹でで楽々＆失敗なし「鶏ひき肉と里芋のそぼろあん」
鍋に水・調味料・鶏ひき肉を入れて火にかけ、火が通ったらレンジで下茹でした里芋を入れて煮たら、最後に水溶き片栗粉を加えて出来上がり。
あらかじめ里芋の下茹でをするので、固いままで失敗してしまうこともありません。
時間があれば、加熱後に数分鍋の中で保温しておくと、さらに味が染み込みますよ。
包丁不要＆フライパンひとつで「鶏そぼろ丼」
弱火のフライパンに、マヨネーズやコーヒーのフレッシュと一緒に溶いた卵を流し入れ菜箸でかき回し、ふわふわの炒り卵を作ります。
続いて、ひき肉を調味料と一緒に炒め、卵と共にご飯に盛り付けて完成。
ひき肉を炒めるときに、お酒と砂糖だけを先に加えて煮立たせてから、残りの調味料を入れるようにすると、時間が経っても美味しいままいただけます。
色々使えて冷凍も可能「味噌風味の肉そぼろ」
フライパンでニンニク・ひき肉を炒め、半分くらい火が通ったら酒・みりん・醤油・味噌を入れて、水気がなくなるまで炒めます。
肉はダマにならないようにほぐしながら炒めてください。
たくさん作って、小分けで冷凍しておくと便利ですよ。
圧力鍋で短時間でトロトロ「大根のそぼろ煮」
圧力鍋に調味料と水を入れて火にかけ、沸騰したらひき肉と1.5cmくらいに切った大根を入れます。
加圧＆自然放置したあと、再び火をつけて水溶き片栗粉でとろみを出して出来上がり。
自然放置している間に味が染むので、冷めるまでじっくり待つと良く味が染みて、さらに美味しくなりますよ。
じゃが芋はレンジで時短「エスニックそぼろ肉じゃが」
じゃが芋をレンジで4～5分加熱して、竹串がスッと通る程度にしておきます。
フライパンでひき肉を炒めたら、じゃが芋や調味料も加えてさっと炒め、最後に塩茹でしたインゲンを合わせて完成。
クミンパウダーの代わりに、カレー粉を入れるのもオススメです。