ズッキーニを使って時短で作る事ができる、副菜＆おかず系のおすすめレシピをまとめました。
トースターのみで作れる「ズッキーニのベーコンチーズ焼き」
0.5センチに切ったズッキーニの上に、ベーコンとチーズをのせ、トースターで7～10分焼くだけ。
お好みで黒コショウやパセリを。
味付けはベーコンとチーズの塩味だけなので、薄いと感じたら塩をかマヨネーズをかけて召し上がってください。
レンジで超簡単「とろけるズッキーニ」
カットしたズッキーニを耐熱容器に入れ、にんにく・オリーズ油を加えたら、蓋をしてレンジで6分加熱します。
そのあと5分ほど寝かせてから、粉チーズや味噌などを加えて良く混ぜれば出来上がり。
このまま熱いまま食べても、冷たく冷やしてからも美味しいです。
時短料理だけど本格派「ズッキーニのラタトゥイユ」
適当な大きさに切ったズッキーニと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、塩をひとつまみ入れます。さらにトマトを加えて再び塩を入れ、しばらく炒めて味をみて完成。
最後は、トロッとするまで水分を煮詰めてくださいね。
炒め始めてすぐに塩分を足すのがポイントで、野菜から水分が出てくるので、塩味が付きやすくなります。
フライパンひとつでサッと「ズッキーニと豚肉のポン酢炒め」
具材を食べやすくカットしたら、まずは塩コショウで下味をつけながら豚肉を炒め、続いて野菜を追加して火を通し、ポン酢を回しかけ数十秒ほど炒めたら出来上がり。
さっぱりした味付けなので、物足りない場合は、お好きな調味料で調整してください。
もやしを追加しても、シャキシャキとして美味しいですよ。
漬け込み不要で楽チン「ズッキーニのマリネ」
スライスしたズッキーニを塩揉みして、しんなりしたら水で洗い余計な塩分を落とします。
あとはハチミツ・レモン汁などの調味料と良く混ぜ、オリーブオイルを回しかけさっくり混ぜれば出来上がり。
ハチミツの代わりに、普通の砂糖を使ってもOKです。