さつまいもを使って簡単に作れる、おすすめの時短レシピを紹介します。
ぱぱっと一品追加「さつまいもの甘煮」
小鍋に水・砂糖と、輪切りにして水にさらしてアクをとったさつまいもを入れて2～3分煮たら、醤油を加えてさらに煮込み、火が通れば完成。
砂糖の量で、お好きな甘さに調整してください。
さつまいもの皮は剥いても、剥かなくてもOKです。
材料はひとつのみ「さつまいもチップ」
スライサーで皮ごと薄くスライスしたさつまいもを、水にさらしてアクを抜き、水気をよく拭き取ります。
あとは、クッキングシートに並べてレンジにかけるだけ。
芋の種類でや大きさで焼き加減が異なりますので、焦げたりしないように、小まめに様子を見ながら作ってください。
お手軽な大学芋風おやつ「さつまいもの金平」
千切りにしてアク抜きをしたさつまいもを、フライパンで1～2分炒め、調味料を加えて絡めたら、あとは冷めるのを待てば出来上がりです。
強火で一気に炒めて、調味料を入れたあとは煮込まないようにするのがコツです。
少し固いかなと思うぐらいで、火を止めてしまっても大丈夫。
レンチンして皮ごと潰すだけ「カボチャとさつまいものサラダ」
かぼちゃは適当な大きさに切ったあと、レンジにかけて柔らかくして潰し、一方さつまいもはレンジにかけたあと、サイコロ状にカット。
砂糖とマヨネーズと一緒に混ぜ合わせたら完成。
カボチャとさつまいもで、異なる食感になるように仕上げているのがポイントですが、さつまいもを一緒に潰してしまっても、なめらかで美味しいですよ。
落し蓋で加熱時間短縮「さつまいものおかか煮」
輪切りにしてアク抜きをしたさつまいもと、水・調味料を全部フライパンに入れて火にかけっます。
沸騰したら落し蓋をして、火が通るまで煮込んだら、最後にかつお節をまぶして出来上がり。
煮汁も少なくて、なおかつ落し蓋もしますので、火の通りが早いです。焦がさいないように気をつけてください。