スナップエンドウを材料にして、簡単に手早く作れるおつまみ&副菜系のおすすめレシピを紹介します。
和えたら完成「スナップエンドウとゆで卵のサラダ」
茹でて水気を切ったスナップエンドウに、醤油をまぶして粗熱を取り、ゆで卵・すりゴマ・マヨネーズで和えます。
マスタードや粗挽き胡椒を加えてもよく合いますよ。
スナップエンドウを茹でたあとは、水にさらしたりせず、熱いうちに醤油を合わせるのがポイントです。
パパっと一品「新じゃがとスナップエンドウのコンソメ炒め」
スナップエンドウと新ジャガをそれぞれレンジで加熱しておき、フライパンでウインナーと一緒に炒めたら、コンソメと塩コショウで味をつけるだけ。
コンソメを入れあとはすぐ火を消して、焦げないように気をつけてください。
少量の熱湯でコンソメを溶かしてから加えてもOKです。
トースターで手抜きレシピ「焼きチーズスナップエンドウ」
オーブンシートに洗ったスナップエンドウを並べ、粉チーズをたっぷりかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。
スナップエンドウを洗ったあとは、少し水気があるくらいの状態にしておくと、粉チーズが付きやすくて、調理しやすくなります。
ポリポリ食感を楽しみたい場合は、早めにトースターから出してくださいね。
材料は全部で3つ「スナップエンドウのお浸し」
塩を一つまみ入れたお湯でスナップえんどうを茹でたら、白ダシと和えて、削り節をかけるだけ。
冷蔵庫で少し寝かせて、さらに味をなじませても良いですね。
大きいサイズのものは、茹でたあとに半分に切っておくと、味が染み込みやすくなりますよ。
定番レシピをアレンジ「スナップエンドウの磯辺揚げ」
天ぷら粉に水と青のりを加えた衣に、筋を取って水気を拭いたスナップエンドウを絡ませて、高めの油でカラッと揚げ、塩を振ったら出来上がり。
もちろん天つゆなどで食べても美味しいですよ。
揚げすぎると色も歯ごたえも悪くなるので、注意してくださいね。