手早く短い時間で作る事ができる、ポモドーロのアレンジレシピを紹介します。
本格冷製パスタを短時間で「冷静ポモドーロ」
フライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、トマトとコンソメを加えて煮込み、冷蔵庫で一旦冷やしてから、オイルやバルサミコ酢などを加えて、ソースが完成。
あとは、茹でて水で冷やしたパスタに、ソースを良く絡ませて出来上がりです。
市販のトマトソースを使うと、本格的なパスタがより短時間で作れますよ。
チーズプラスで簡単アレンジ「モッツァレラのポモドーロ」
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて加熱し、香り出たら玉ねぎと鷹の爪を加え、しんなりしたらケチャップとトマト缶を順に加えて煮込みます。
10分ほどしたら蜂蜜・茹でたパスタ・茹で汁・チーズを混ぜて完成。
加える茹で汁の分量で、ソースの濃度などをお好きな加減に調整してくださいね。
缶詰不要なのに手軽に作れる「ダブルトマトのポモドーロ」
湯剥きして適当な大きさに切ったトマトを、3分の2ほどフライパンに入れて形が無くなるくらいまで炒め煮します。
水分がすくなるなるまで、しっかり加熱するのがポイント。
あとは、残りのトマトと茹でたパスタを加えてサッと絡めるだけです。
意外な組み合わせの時短メニュー「梅じそのポモドーロ」
オリーブオイルとニンニクを熱したフライパンに、缶詰のトマトを加えて煮詰めていき、梅干し・茹でたパスタ・しそを混ぜ合わせるだけ。
梅干しは甘めのものを使うのがオススメです。
意外な組み合わせですが、さっぱりと美味しくいただけますよ。
定番レシピにちょい足し「ナスとベーコンのポモドーロ」
先にナスを炒めて一旦取り出しておき、続いて玉ねぎとベーコンを炒め、白ワイン・トマト缶・ナスを入れてしばらく煮込んだら、パスタと絡めて出来上がり。
ベーコンは、弱火でカリカリになるまで炒めるのがポイント。
エリンギなどを追加しても美味しいですよ。