明太子を使って簡単に時短で作れる、おすすめのお弁当おかず、晩御飯のおかず系レシピを紹介します。
炒めるだけのお手軽一品「ジャガイモの明太子バター炒め」
熱したフライパンにバターと細切りにしたジャガイモを入れて炒め、火が通ったら明太子・ネギ・マヨネーズを加えてさらに炒めて出来上がり。
味が足りなければ、醤油で調節してください。
炒める時に、明太子がパチパチ飛ぶことがありますので気をつけましょう。
生クリーム不要＆ワンボウルで「明太子クリームパスタ」
明太子・牛乳・マヨネーズ等を混ぜ合わせておき、茹でたパスタをしっかり湯切りしてから、ソースとよく絡めて完成。
トッピングは、刻み海苔・青じそ・刻みねぎなどを。
もちろん、牛乳の代わりに生クリームを使っても大丈夫です。こってりとして、よりコクが出ますよ。
10分でピザ風おつまみ「油揚げと明太子チーズ焼き」
キッチンペーパーで油分を取った油揚げに、明太子・マヨネーズを塗り、さらにチーズとネギをのせたら、オーブンで7～8分焼いて出来上がりです。
薄めの油揚げを使って方が、パリッとして美味しく仕上がりますよ。
のせる具材は適当に変更しても大丈夫なので、色々試してみてくださいね。
レンジで楽チン根菜料理「たたきれんこんの明太マヨサラダ」
3分ほど水にさらしたれんこんを、レンジで2分ほど加熱したら、ポリ袋に入れてめん棒で粗めにたたきます。
あとは、身をこそぎ出した明太子と、マヨネーズ・オリーブオイル和えるだけ。
叩くのが上手くできない場合は、包丁で適当な大きさに切ったり、スライスして使っても大丈夫です。
冷凍うどんでサッと作れる「和風明太マヨうどん」
明太子・マーガリン・顆粒だしなどを混ぜておいて、茹でた冷凍うどんの水気を切ったら、一緒に和えて完成です。
うどんのお湯を切ったら、熱々のまま一気に素早く絡めるのがポイント。
マーガリンが溶けて、麺と明太子が良く絡んで美味しいです。