ちょっとつまめるものや、あと一品が欲しい！という時に、絹ごし豆腐を使って時短で簡単に作れるおすすめレシピを紹介します。
簡単だけど本格的「麻婆豆腐」
お湯と豆板醤・鶏ガラスープの素・味噌などの調味料を、全部一緒に混ぜ合わせてタレを用意しておきます。
あとは、フライパンでミンチを炒めたあとに、豆腐とタレを入れて煮込み、火が通ったら片栗粉でとろみをつければ出来上がりです。
使う調味料の種類は多めですが、事前に混ぜておけば、あとは短時間で本格的な味を楽しめますよ。
材料を全部混ぜて焼くだけ「豆腐生地の大判たこ焼き」
ボウルに豆腐・卵・小麦粉を入れてよく混ぜ、タコなどの具材や調味料をすべて入れてさらによく混ぜ合わせ、フライパンでお好み焼きのように両面を焼き上げれば完成。
ポイントは、先に豆腐だけを泡立て器で混ぜてなめらかにしてから、卵と小麦粉を加えること。
もちもちした食感の生地に仕上がりますよ。
味付けはめんつゆのみ「豆腐の卵とじ煮」
めんつゆと豆腐を鍋に入れて火にかけ、豆腐が少し色づいてきたら、ネギの白い部分を加えて5分。最後に卵を回し入れ、ネギの青い部分も散らして半熟状態で完成です。
めんつゆの濃さは、商品によって調整してください。
煮立て過ぎない程度の火加減で調理するのがコツです。
レンジで水切りして時短「揚げ出し豆腐」
絹ごし豆腐をキッチンペーパーできっちり包み、耐熱皿に入れてレンジで5分加熱し、冷めたらキッチンペーパーを取り除き水切りは完了。
あとは、片栗粉をまぶして油で揚げるだけです。
和風だしと醤油と片栗粉などで、あんかけを作って召し上がってください。
トースターで5分「豆腐とアボカドのグラタン」
食べやすい大きさにカットしたアボカドと、豆腐をまるごとお皿に入れて、豆腐をスプーンで潰しながら混ぜ合わせたら、耐熱容器に入れてチーズをふりかけ、トースターで5分。
普通のグラタンで使うような具材を追加しても、美味しく仕上がりますよ。
なお、トースターの代わりにレンジを使用すると、焼き目は付きませんが、さらに時短になります。