えのきを使って、簡単に手早く作る事ができる、おすすめの時短レシピを紹介します。
切って油で炒めるだけ「白菜えのきベーコン炒め」
材料をそれぞれ食べやすい大きさに切ってから、油をひいてフライパンで炒めるだけ。
サラダ油じゃなくて、ごま油やオリーブオイルで炒めるのもOK。
時間がないときや小腹がすいたときに、ぱぱっと作れるので、一人飯におすすめです。
忙しい日のお弁当にもオッケー「えのきの肉巻き」
薄切りのお肉でえのきを巻いて、フライパンの上でコロコロ。火が通ったら、焼肉のタレを絡めて完成です。
大葉などの、香りと色どりのあるものを一緒に巻くのも良いですね。
しっかりとした味付けで、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも。
ささっと食卓を華やかに「人参えのききんぴら」
スライサーで千切りにした人参とえのきを、フライパンで炒めて、調味料を混ぜ合わせるだけ。
すぐに出来上がるので、調味料は煮詰まらないように注意しましょう。
少し色どりが足りないなと思う時の、もう一品にいかがでしょうか。
火を使わずにお手軽にもう一品「えのき梅ポンおかか和え」
えのきをレンジで加熱したあと、玉ねぎと梅干しとポン酢とかつお節で和えれば出来上がり。
ポン酢の代わりに、麺つゆを使うのもおすすめです。
火を一切使わないし、耐熱容器一つで完結しますので、終わったあとの手間も省けます。
レンジで3分「えのきの明太子クリーム」
こちらの料理も火を使わなくてOK！材料を全部のせてレンジでチンしたあとに、マヨネーズとブラックペッパーをかけるだけ。
辛めの明太子の場合は、塩や醤油の量を調整しましょう。
パスタ風ですが、ヘルシーですので、糖質制限の料理としてもおすすめです。