牛蒡を使って簡単に手早く作る事ができる、おすすめの時短レシピを紹介します。
先茹でで柔らかく「きんぴらごぼう」
鍋にお湯を沸かし、カットしたごぼうと人参を2分ほど茹でたら、醤油・みりん等の調味料を入れて火にかけたフライパンに投入します。
油揚げも加えて炒め、調味料の水分が無くなったら、ゴマ油をかけて完成。
先茹でしているので、ささっと炒める程度で大丈夫です。
漬け込み不要「ごぼうの唐揚げ」
ごぼうに片栗粉をまぶして油で揚げたら、醤油・お酒などの調味料と混ぜ合わせれるだけ。
揚がったらすぐに油を軽く切って、熱いうちに混ぜ合わせるのがポイントです。
ごぼうは一度水にさらして、水気を切ってから調理してください。
味付けはゴマドレにおまかせ「ごぼうサラダ」
お湯を沸かした鍋に鳥のささみ・千切りにしたごぼう・人参を順番に入れて茹でていきます。
5分ほど経ったらザルに上げ、ささみを食べやすい大きさに裂いて、塩コショウとゴマドレッシングで味を整えて完成。
ささみにはしっかりと火を通しつつ、ごぼうの食感を残すようにするのがコツです。
圧力鍋で1分「ごぼうの柔らか煮」
適当な大きさに切ったごぼうと人参を圧力鍋に入れ、水・調味料と一緒に1分ほど加圧させ、自然冷却後にごま油をたらして出来上がり。
濃い目の味付けが好みの方は、蓋を開けてもう少し煮込めばOKです。
レンコンやしいたけを追加しても美味しいですよ。
ピーラーで時短「ごぼうと牛肉の煮物」
水にさらしてアク抜きしたごぼうをフライパンで炒めて、しんなりしてきたら牛肉を加え、醤油・みりん等の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めれば完成です。
ごぼうをピーラーでカットすると、火が通りやすくて時短に。
お肉は豚肉を使ってもOKです。