トマトを使って簡単に時短で作れる、美味しいおかず系レシピを紹介します。
ポリ袋を使って洗い物ほぼ無し「潰し梅トマトうどん」
トマト・梅・水・麺つゆなどの調味料をポリ袋に入れ、しっかりと潰すように揉みながら全体を混ぜたら、茹でたうどんにかけて出来上がり。
うどんは冷やしても、温かいままでも、どちらでも美味しいですよ。
うどんの代わりに、そうめんやパスタにかけるのもオススメ。
トマト缶で本格ソース「簡単トマトソース」
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、さらに玉ねぎ・トマト缶・コンソメを順番に加えながら炒め、塩や砂糖などを加えて5～10分煮詰めて完成。
玉ねぎの甘みを引き出すために、透明になるまでしっかり炒めるのがポイントです。
このまま使っても良いですが、ブレンダーやミキサーでペースト状にすると、色々使いやすくなりますよ。
10分で旨味をしっかり凝縮「トマトオニオンスープ」
鍋で玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりしてきたら皮むきしてカットしたトマトを入れ、続いて水とコンソメ等を加えて少し煮込んで出来上がり。
ポイントは、具材を最初に炒めること。この一手間でスープに旨みが凝縮されますよ。
余ってる野菜などを追加しても良いですね。
材料2つのシンプル料理「トマトのガーリック炒め」
フライパンでニンニクと鷹の爪を弱火にかけ、良い香りが立ったら、湯剥きして食べやすく切ったトマトを投入。
そのままじっくり炒めたら、塩コショウ等で味を整えて完成です。
にんにくは焦がさないように気をつけてくださいね。
サッと炒めるだけのスピードレシピ「トマト卵炒め」
ゴマ油を熱したフライパンに溶き卵を入れ、半熟状になったら一旦取り出します。
続いて角切りにしたトマトをサッと炒めたら、卵を戻して、調味料で味をつけて出来上がり。
あまり火を通しすぎないように、手際よく調理するのがコツです。