切り干し大根を使って簡単に作る事ができる、おすすめの時短レシピを紹介します。
圧力鍋で時短「切り干し大根の煮物」
圧力鍋で人参・切り干し大根・油揚げなど具材を炒め、水を加えて3分ほど加圧し、あとは圧が抜けるまで放置するだけ。
煮汁が多い場合は、蓋を開けたまま少し煮詰めて調整しましょう。
事前準備として、切り干し大根は洗って水に浸しておき、使うときには水気を絞ってから炒めてください。
さっと茹でて和えるだけ「切り干し大根のナムル」
鍋に水と切り干し大根を入れて火にかけ、沸騰したらキャベツなどを加えて1分ほど茹でたら、水気を絞ってゴマ油・調味料で味を整えて完成です。
具材は切り干し大根と同じくらいの大きさにカットしてください。
子供向けのアレンジとして、マヨネーズを加えるのもオススメです。
水戻し不要「切り干し大根のめんつゆ煮」
フライパンで切り干し大根と千切りの人参を炒め、油揚げと水・めんつゆなどを加えて煮立ってきたら、蓋をして15分火にかけたあと、冷めて味が馴染んだら出来上がり。
切干大根の下準備は、ぬるま湯で揉み洗いして、軽く水気をきるだけでOK。
水戻し無しで煮ることで程よい食感が味わえますし、時短にもなって一石二鳥です。
手早く作れてボリューミー「切り干し大根のチャンプル」
フライパンで下味をつけたひき肉を炒め、色が変わったら切り干し大根と人参を加えて炒め煮し、さらに水と先に炒めておいた豆腐などを追加。
最後に溶き卵を回し入れ、ふんわりと炒めて完成です。
豆腐は、粗くほぐして事前に炒めて取り出しておき、最後に再び追加することで、形が崩れてポロポロになるのを防いでいます。
ワンボウルで作る「切り干し大根のシーザーサラダ」
切り干し大根を水に浸して、30秒ほど揉んだらザルに上げておきます。
あとはボウルに千切りきゅうり、切り干し大根、トマト、調味料などを入れて和えるだけのシンプルなレシピです。
玉ねぎを追加するなど、具材はアレンジも可能。