春菊を使って作ることができる、おすすめの時短系レシピを紹介します。
手作りドレッシングでいただく「やみつき春菊サラダ」
食べやすいサイズに切った春菊と、塩・鶏がらスープの素・ごま油などを混ぜ合わせたドレッシングを和えるだけ。
春菊が苦手な人でも、パクパク食べれますよ。
ドレッシングと和える前に、春菊を少し水につけておくと、シャキシャキした食感を楽しめます。
茹でて混ぜるだけ「春菊と海苔のナムル」
春菊はさっと茹でて水にさらし、水気を絞って2センチほどに切っておきます。
ボウルに春菊とごま油。塩を入れて馴染ませ、最後に海苔とすりゴマを加えてふんわり混ぜて出来上がり。
韓国海苔があれば、相性バッチリでさらに美味しいです。
ご飯がすすむ時短おかず「カリカリ豚と春菊のおかか炒め」
フライパンで豚バラ肉をカリカリになるまで炒めて、春菊の茎と葉を順に加えて炒め、酒・醤油などの調味料を絡ませたら、仕上げに削り節を加えて完成。
テフロン加工のフライパンで油をひかずに炒め、豚から出た油もそのまま調理すれば大丈夫です。
もやしなどで、カサ増ししても良いですね。
味付けは塩コショウのみ「春菊とベーコンの炒めもの」
食べやすい大きさに切った春菊とベーコンを、塩コショウで味付けして炒めるだけ。クレイジーソルトでもOKです。
超シンプルなレシピなので、色々アレンジしても楽しいかもしれません。
玉ねぎ・もやしなどの野菜、きのこ類や卵などを追加しても美味しく作れますよ。
春菊が余ったらコレ「春菊味噌のおにぎり」
フライパンにごま油を熱し、5ミリ位の小口切りにした春菊を5分ほど炒めて水分を飛ばしたら、味噌・みりん・砂糖と良く絡ませて出来上がり。
お好みで、最後に一味唐辛子を加えてください。
おにぎりの他、普通にご飯の上へのせて食べたり、お弁当にちょこっと入れたりしてもOKです。