しめじを使って手早く時短で作れるレシピを紹介。晩御飯用にあと１品が欲しい時の副菜や、お弁当用のおかず（作り置き）にぴったりなメニュー等をまとめました。
10分で一品完成「キノコあんかけ豆腐」
耐熱容器にだし汁・調味料・片栗粉などを入れてまぜ、えのきとしめじを加えてレンジで2分半加熱し、さらに豆腐を入れて3分加熱するだけ。
きのこは、舞茸やエリンギを追加してもOK。
また、絹さややインゲンなど追加すると、彩りも綺麗になるのでオススメです。
手間なしスピードおかず「しめじと卵のオイスター炒め」
フライパンにごま油を温め、しめじをしんなりするまで炒め、酒・オイスターソースを入れて絡めます。
しめじをフライパンの片側によせ、空いたスペースに溶き卵を入れて炒めたら、塩コショウで味を調えて完成。
調味料を入れたあとは、手早く調理するのがポイントです。
火を使わずに作れる「しめじと玉ねぎのコンソメ蒸し」
カットした具材に、コンソメ・ワイン・オリーブオイル・調味料などを回しかけ、レンジで5分ほど加熱してよく混ぜたら完成。
しめじの代わりに、舞茸を使っても美味しいですよ。
コンロを使わず作れるので、お弁当のあと一品が足りないときにも使えます。
レンジで時短「豚肉と大根としめじの煮物」
フライパンで豚肉・レンジで加熱した大根・しめじを順番に加えて炒めたら、水と調味料を入れ落し蓋をして数分煮込むだけ。
大根は、事前にレンジで加熱することで、調味料がしみ込みやすく、時短にもなります。
かぶやじゃがいもなど、大根以外の根菜で作るのもオススメです。
焼肉のタレで楽々味付け「豚肉としめじのスタミナ炒め」
フライパンにサラダ油を引き、豚肉としめじを炒め、焼肉のタレとすりおろしニンニクを絡めて完成です。
辛いのがお好みの方は、豆板醤を少し追加したり、一味唐辛子を振りかけても美味しいです。
ご飯にのせて丼にしても良いですね。