ナンプラーを使って手早く短い時間で作ることができる、おすすめのおかず＆副菜系のレシピを紹介します。
炊飯器で作るタイ料理「カオマンガイ」
炊飯器にお米と水、ナンプラー・鶏ガラ素を加え、さらに鶏肉や具材も入れて炊飯スタート。
炊きあがったら鶏肉をカットしてご飯と一緒に盛り付け、サラダ油・ナンプラー・レモン汁などを混ぜ合わせたタレをかけて召し上がってください。
タレにパクチーのみじん切りを加えても美味しいですよ。
ダシ不要で簡単「豚ひき肉と大根のナンプラースープ」
ごま油でしょうがとひき肉を炒め、ひき肉の色がかわったら大根を加えてざっと炒めます。
酒・水・ナンプラー・醤油を加えて蓋をして15分煮込みんだら、葱や胡椒を振って完成。
ナンプラーは魚のエキスたっぷりなので、ダシを使わずに簡単にスープが作れちゃいます。
時短で本格ベトナム料理「鶏肉とモヤシのフォー」
沸騰したお湯にウェイパーを溶かしてスープを作り、鶏もも肉を茹でて火を通して一旦取り出してから、ナンプラーと塩を加えて味を調えます。
フォーを茹でて冷水でしめ、茹でた鶏もも肉・もやし・スープと一緒に盛り付けて出来上がり。
できれば鶏もも肉を皮ごと茹でた方が、良いダシが出てコクのあるスープになりますよ。
ナンプラーと相性抜群「パクチーサラダ」
ゴマ油・ナンプラー・塩コショウ・レモン汁を混ぜ合わせて、食べやすい大きさに切ったパクチーとトマトと和えるだけ。
塩は味を調える程度で、控えめにしておいたほうが良いかも。
きゅうりなどの野菜を加えたり、春雨を入れたりしても美味しいです。
材料は3つだけ「白菜とベーコンのナンプラー煮込み」
カットした白菜の芯・ベーコと水を鍋に入れて火にかけ、柔らかくなったら葉の部分を加え、さらにナンプラーを入れてクタクタになるまで煮込んだら完成。
一味・チリペッパー・胡椒などをかけると、味が引き締まるのでオススメです。
意外とクセもなく食べやすいですよ。