短い時間で簡単に手早く作る事ができる、和食系のおかずやおつまみレシピの中で、おすすめできるものだけを紹介します。
ピーラーでお手軽に「きんぴらごぼう」
ピーラーでささがきにしたごぼう・人参をフライパンで炒めたら、小松菜と白だし・醤油などの調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒めれば出来上がり。
油揚げやコンニャクなど、定番の具材を追加してもOK。
赤唐辛子を入れても良いですね。
短時間で本格和食「さやいんげんの旨煮」
さやいんげんを茹でて水で冷やしたあと、だし汁・醤油などを煮立たせた鍋に入れて3分ほど茹でます。
いったん取り出して冷ましたら、再び鍋に戻して煮て、煮汁が無くなってきたら完成。
一度冷ますことで、短時間でも味がしっかりと染み込みます。
スピード小鉢「オクラのおかかポン酢和え」
小鍋にお湯を沸かして、ひとつまみ塩を加えたら、よく洗ったオクラを投入し、茹で上がったらおかかとポン酢をかけて出来上がり。
オクラは茹ですぎないほうが美味しいです。
アクセントとして、ゴマ油を加えるのもオススメ。
圧力鍋で時短「肉じゃが」
圧力鍋でお肉を炒め。色が変わってきたら野菜を追加。ダシと調味料も入れて、5分ほど加圧すれば完成です。
自然放置で圧を抜いたあと、水分が多いようでしたら、蓋を開けて少し煮詰めてください。
盛り付ける時にインゲンやさやえんどうを乗せると、彩りも良くなりますよ。
水も砂糖も不要で簡単「鯛の煮付け」
鍋に醤油・みりん・酒を入れて沸騰させたら、鯛を入れて落し蓋をして6分ほど煮るだけ。
残った煮汁で、小松菜や菜の花を1分ほど煮れば、付け合せにも使えます。
鯛だけでなく他の白身魚でも、同様のレシピで美味しく作れるので、試してみてください。