たけのこを使って、短時間で簡単に作る事ができる、おすすめの時短レシピを紹介します。
10分で副菜「タケノコの中華煮」
下処理を済ましたたけのこを一口大の薄切りにして、フライパンで軽く炒めたら、水と調味料を加えて、水気がなくなってくるまで煮込めば完成です。
強めの火で、水分を飛ばすように炒め煮してください。
ただし、水気がなくなってくると、焦げやすくなるので注意。
あと一品のシンプル料理「タケノコのトースター焼き」
5mmほどの厚さにカットしたタケノコを、オーブントースターで10～15分焼き、焦げ目がついたら、だし醤油とかつお節をかけるだけ。
焼く前にキッチンペーパーで押さえて、水気を取っておくと、ホクホクに仕上がります。
また、だし醤油が無い場合は、普通の醤油でもOKです。
薄切りにして時短「山菜の煮物」
鍋にだし汁や醤油などの調味料を入れて、沸騰したらカットしたタケノコと油揚げを加えて、蓋をして10分ほど煮込んだら、山菜を加えて柔らかくなれば出来上がりです。
油揚げは、キッチンペーパーで包んでレンジで1分加熱すると、油抜きができます。
気になる方は、煮込む前に処理しておいても良いかも。
煮物よりスピーディー「たけのこと鶏のきんぴら」
フライパンで鶏肉・たけのこ・人参を3分程度炒めたら、調味料を加えてさらに炒め、最後にゴマ油を絡めて完成です。
鶏肉の代わりに、豚肉を使ってもOK。
ただし、豚肉だと冷めたときに脂が固まりがちですので、お弁当に入れる場合は鶏肉のほうがオススメです。
めんつゆ＆レンジで「たけのこ煮物」
いちょう切りにスライスしたタケノコの水煮を耐熱容器に入れ、めんつゆ・かつお節・砂糖を加えて、レンジで4分半ほどで出来上がり。
かつお節はどっさりと入れたほうが美味しいですよ。
また、調味料を入れたら良くかき混ぜておくと、焼きムラができにくいです。