エリンギを使って簡単に手早く作れる時短系のおかずレシピを紹介します。
包丁＆フライパンいらず「エリンギのうま煮」
適当な大きさに裂いたエリンギを耐熱皿に入れ、醤油・ごま油など調味料を上からかけて、ラップをして電子レンジで2～3分温めて、エリンギがくたっとなったら出来上がり。
一緒にしめじを加えて調理しても美味しいです。
お皿ひとつで作れるので、バタバタした朝のお弁当にも使えますね。
5分でホタテ風のおかず「エリンギのバター醤油炒め」
フライパンにバターを溶かし、輪切りにしたエリンギを炒め、両面に焼き色がついたら、塩コショウと醤油で味付けして完成。
醤油は少し控えめくらいにすると、美味しく仕上がります。
焼き時間は、エリンギの香りや色を見つつ、3～5分を目安に調理してください。
切って炒めるだけ「じゃがいもとエリンギの炒め煮」
ジャガイモとエリンギを5ミリ程度の厚さにカットしてフライパンで炒め、火が通ったら醤油・だしの素・みりんを加えて汁気がなくなるまで炒め煮るだけ。
じゃがいもは水にさらしたあとに、良く水気を切ってから炒めてください。
辛い味が好きな方は、仕上げに赤唐辛子を加えるのがオススメです。
レンジ調理で時短「エリンギのチーズ蒸し」
耐熱皿にカットしたエリンギ・とろけるチーズをのせ、ラップをしてレンジで2～3分。
お好みで塩胡椒・粉チーズ・お醤油・パセリなどをかけて、味を調整してください。
エリンギは洗わずそのまま調理してOK。気になる方は、石突きは削ぎ落とし、汚れをキッチンペーパーで拭いてから使ってください。
味付けはめんつゆのみ「エリンギの和風パスタ」
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら、ベーコン・エリンギ・茹でたパスタを順番に加えて炒めていき、最後にめんつゆで味をつけて出来上がり。
めんつゆの量は、まずは少なめに入れてから、味を見ながら加えて調整してください。
具材が物足りない方は、玉ねぎを追加するのもオススメですよ。